天气渐热，鲜美的肉类和蔬菜，独特风味的调味料，撸串，也就是烧烤的味道很少有人能拒绝。再配上三五好友和几瓶啤酒，真是适合聚会。烧烤一直是人们聚会时最喜欢选择的地方之一。但是美味背后的危害，你们知道吗？这些危害会严重伤害身体，甚至引发癌症。
01、影响营养摄入 烧烤过程中会发生“梅拉德反应”，食物中的维生素遭到破坏，蛋白质也发生了变性，氨基酸被破坏。因此食物中的营养成分大大降低。美味也盖不住营养的缺失。
02、容易上火 烧烤食物需要进行烧烤，食物的性质偏热。再加上在烤制过程中，用了很多辛辣调味料，对肠胃的刺激是巨大的。肠胃蠕动速度加快，分泌更多消化液，消化道的粘膜甚至都会有所损伤，让人上火。吃多之后还会影响体内循环，影响平衡。
03、容易感染寄生虫
尽管吃烧烤的时候，会发现食物被炸的外焦里嫩，吃起来非常的鲜美可口，但是却很难避免食物内部的肉质并未熟透的现象，甚至对于一些比较难熟的食物，在吃的时候，里面的肉还是生的。
因此，如果经常吃这样的食物，会非常容易使人们被寄生虫感染，从而给人们的身体健康造成很大的危害。
04、诱发癌症 有的人对烧烤食品情有独钟，甚至成瘾。而后果是什么呢？据专家介绍，烧烤肉制品中形成的苯并芘具有致癌作用。苯并芘又称苯并(а)芘，是一种多环芳烃，具有致癌性和致畸性，被国际癌症研究机构(IARC)列为I类致癌物。烧烤肉制品中的苯并芘是食品在烧烤、烟熏、烘烤时，脂肪因高温裂解，产生大量自由基通过热聚合反应生成苯并芘。经常大量摄入烧烤食品，对健康具有潜在危害。
远光瑞康高电位治疗仪教您烧烤如何吃才健康？
烧烤的时候，选择肉要注意是否新鲜，因为有很多不良商家会用死动物的肉代替，如果你闻到有特殊的异味，或者用了大量很浓郁的调料来掩盖异味的话，那么你最好不要选择食用，同时，还要注意以下几点：
1、肉类一定要烤熟
没烤熟的肉类，可能会残留致病菌、寄生虫虫卵，夏天会有更多的污染存在。而海鲜类食物，烤不熟就难以杀灭其中的副溶血性弧菌等有害菌。
2、避免食用烤焦的部位
在吃烧烤的过程中，往往会发现食物的很多部位都已经被烤焦，对于这种现象，在吃的时候一定要注意避免食用烤焦的部位，因为越是烤焦的部位，所含的致癌成分就越高。
3、多吃一些新鲜的蔬菜或水果
因为在烧烤中，还有很多的致癌因素，因此在吃烧烤的同时不妨多吃一些新鲜的水果或者蔬菜，因为在它们之中含有一些抗氧化，抗致癌的成分，比如我们生活中比较常见的番茄、西兰花、猕猴桃等。
4、明火烧烤不宜多食
明火烧烤时，会产生400多种具有致癌作用的化合物。因此，烧烤时最好包裹一层锡纸，避免过多含致癌物的烟雾进入食物中。除此之外，还要选择正确的烧烤方式，如电烤、铁板烧等。
5、“三高”患者忌：花生+ 毛豆+肉
肉类含有大量的蛋白质和脂肪，而花生、毛豆的脂肪含量甚至高于某些肉类，这几者组合会使得饮食中脂肪含量更高，对健康非常不利。
6、啤酒、烤肉要适量
一次摄入肉类、啤酒过多，会使发生急性胰腺炎的风险增大。另外，烤肉串和啤酒都属于高嘌呤食物，大量摄入，会明显增加患痛风的机率。
《互联网药品信息服务资格证书》编号：(鄂)-非经营性-2018-0053号
鄂公网安备 42011502000598号
